Cuxina

Da Wikipedia, l'ençiclopedia libara.
Va a: navigasion, serca

Co ła paroła coxìna o cuxina se intende tuto chel'insieme de pratiche e tradisioni ligà al magnàr, e piesè in xenerałe ała preparasion de robe da magnàr e da béar. Ogni paexe del mondo gà ła só manièra de cuxinar e i só piati tipici.

Una de łe cuxine piesè rinomate in tel mondo ła xe cueła itałiana, che la vanta varie speciałità tipiche. In Italia ghe xe anca tante coxine regionałi, difuse solo in te na region o na xona giografega.

La Cuxina Veneta[canbia | canbia sorxente]

Un piato de bigołi co l'arna

La base de ła coxina veneta (e mìa soło veneta) ła xe sicuramente ła połenta, che ła se magna sia péna fata, sia brustolà.

Tra i vari piati e prodoti tipici del Veneto ghe xe i seguenti:

Primi[canbia | canbia sorxente]

Secondi[canbia | canbia sorxente]

Ła pastisada de caval, tipico piato veronexe

Prodoti tipici[canbia | canbia sorxente]

Torte e dolxi[canbia | canbia sorxente]

Le arte da coxina[canbia | canbia sorxente]

Dełe arte da coxina moderne

Tra łe varie arte (atrezi) che se dopara in coxina ghe xe el piron, el cortel, el cuciàro o sculiaro, el mestoło (minèstro) par misciare ła pasta o altre robe, el pasìn par filtrar i liquidi, ła gratarola par gratar el formajo e tanti altri strumenti e atrézi vari.