Frìtoła

Da Wikipedia, l'ençiclopedia libara.
Jump to navigation Jump to search
Pietro Longhi 1755

Ła fritoła xe un dolxe tipico veneto de Carneval. Ghe ne xe diverse ricete. Una xe questa: ghe vol 400 g de farina bianca, 100 g de ùa pasa, 50 mg de sucaro vanijado, 50 g de sùcaro a velo, 50 g de denti de vecia, 25 g de lievito de bira, 2 ovi intieri, 2-3 cuciari de late, na s-cianta de sałe, ojo par frìsare. Se łasa mołare in aqua tépida ł'uva pasa par na mexora, dopo ła se scoła, ła se suga ben e ła se infarina. Se mis-cia el sucaro coi ovi e el łate, se ghe xonta ła farina, el sałe e el lievito de bira sfregołà e se fa un paston tutinsieme. Par ultimi se ghe buta drento i denti de vecia e ł'uva pasa. Se lasa lievitare inte un posto tèpido e fora dałe corenti d'aria par do ore e dopo se desfrìza el paston a cuciarà 'nteł ojo caldo. Sułe fritołe che łe vien fora se ghe buta sora, par finire, el sucaro a veło.