Cuxina

Da Wikipedia, l'ençiclopedia libara.
Cheło che te ghè schcià el rimanda a sta voxe, parché el xe on so sinònemo o el vien esplegà cuà drento. rimandamento da Coxina

Co ła paroła coxìna o cuxina se intende tuto chel'insieme de pràteghe e tradisioni ligà al magnàr, e piesè in xenerałe ała preparasion de robe da magnàr e da béar. Ogni paexe del mondo gà ła só manièra de cuxinar e i só piati tipici.

Una de łe cuxine piesè rinomate in tel mondo ła xe cueła itałiana, che la vanta varie speciałità tipiche. In Italia ghe xe anca tante coxine rejonałi, difondeste solo inte na rejon o na xona ziogràfega.

La Cuxina Veneta[canbia | canbia el còdaxe]

Un piato de bigołi co l'arna

La base de ła coxina veneta (e mìa soło veneta) ła xe sicuramente ła połenta, che ła se magna sia péna fata, sia brustolà.

Tra i vari piati e prodoti tipici del Veneto ghe xe i seguenti:

Primi[canbia | canbia el còdaxe]

Secondi[canbia | canbia el còdaxe]

Ła pastisada de caval, tipico piato veronexe

Prodoti tipeghi[canbia | canbia el còdaxe]

Torte e dolxi[canbia | canbia el còdaxe]

Le arte da coxina[canbia | canbia el còdaxe]

De łe arte da coxina moderne

Tra łe varie arte (atrezi) che se dopara in coxina ghe xe el piron, el cortel, el cuciàro o sculiaro, el mestoło (minèstro) par misciare ła pasta o altre robe, el pasìn par filtrar i liquidi, ła gratarola par gratar el formajo e tanti altri strumenti e atrézi vari.

Controło de autoritàLCCN (ENsh2010008400 · GND (DE4031445-5 · NDL (ENJA00569854
Traesto fora da Wikipèdia - L'ençiclopedia łìbara e cołaboradiva in łéngua Vèneta "https://vec.wikipedia.org/w/index.php?title=Cuxina&oldid=1032177"