Zea mays

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Sorch
Zea mays.jpg
"Panocie" de sorch
Clasificasion sientìfega
Regno: Plantae
Divixion: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Órdene: Poales
Fameja: Poaceae
Gènare: Zea
Spece: Z. mays
Nomenclatura binomiałe
Zea mays
L., 1753
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Zea mays "fraise"

Al Zea mays, cognossest come sorch, formenton, sorgoturco o soturco, el xe na pianta erbasea anuałe deła fameja dełe Graminacee (tribù dełe Maydeae).

Ła pianta ła provien dała Merica sentro-meridionałe e el so nome el ga ha orijine arauca (maiz). In Vèneto se 'l ciama co nomi diversi come sorch, formenton, sorgo turco o soturco.

La infioressenẑa femena, che la porta i garnei, la saree na spiga ma de solito se la ciama panocia, anca se la panocia vera e propria la saree la infioressenẑa mastcio su la ẑima de 'l pjant (penaẑ).

Storia[canbia | canbia sorxente]

Racolta e trituražion de 'l sorch par far ceroso

La storia de 'l sorch la è stata contestada par tant tenp. Darwin al cenea par na origine sudamericana, ma ẑerti che fea scavi archeologici, par farghe an scherẑo a 'n archeologo inpegnà te le piramidi egiẑiane, i ghe à fat catar na pugnada de ẑiess inte 'n sarcofago. Sto scherẑo al à fat acreditar la teoria che al sorch al gnesse da l'Africa portada da Matteo Bonafous e criticada da De Candolle.

Qualità[canbia | canbia sorxente]

  • Bianch perlà: panoce longhe co garnei bianchi sferici, bianchi e vitrei. Al moẑol al è bianch. Al pjant al è abastanẑa fort ma al se spaca parchè al è tant alt (pì de 3m). Se 'l dopera par far la farina par la polenta bianca. Al è tipico de la piana veneta (xone de produsion: province de Trevixo, Padova e Venezia). Par ła so storia e quałità el xe un Presidio Slow food del Veneto.
  • Fiorentin: oramai quasi sparì, al era al sorch che gnea semenà de pì inte 'l nord de 'l Veneto. La resa no la era an gran che, ma al ndea abastanẑa ben par cener sù le fasolere e la farina da polenta che se fea la era pì bona de quela che se fea co le altre qualità. Le panoce le è piẑole e le à garnei tondi, vitrei e arancioi metesti su file drete. Al moẑol al è bianch.
  • Marano: qualità bonoriva, garnel vitreo che tende a 'l ross. Al ghe n'è pì che sia te la Provincia de Vicenẑa.
  • Sorch merican: qualità doperada praticamente solche par darghe da magnar a le bestie. Ghe 'n esiste na boa de diverse seleẑion e se 'l cognoss subito parchè al à al buss te la ponta de 'l garnel. Al va ben par far canp de sorch e fasoi parchè al è fort e al resiste ben anca a 'l vent.
  • Sponcio: qualità inscrita inte 'l Registro Naẑional de i Prodoti Tradiẑionai. Garnel vitreo, color tra al gial e 'l arancion, forma a posta (da la qual gne al nome). Na olta al era poch doperà parchè, siben che al dà na bona resa, al à al pjant debol e 'l se spaca co 'l vent. Al è pì che sia de la parte alta de 'l Veneto. Se 'l dopera par far polenta. Da qualche an al Comun de Ẑess al è drio a farghe na canpagna de promoẑion.
  • Ẑinquantin: al nome al gnen da 'l fato che da che che 'l fioriss a che che 'l inmaduriss passa solche 50 jornade. Al fa panoce cee co garnei longhi, vitrei e arancioi scuri. Al è bon da far moneghe e farina. Na olta al gnea semenà in seconda coltura dopo de 'l forment. Dess al è probabile che al sie estinto.

Bibliografia[canbia | canbia sorxente]

  • Bonafous Matteo, Histoire naturelle, agricole, économique du mais, Bocca, Huzard, Parigi 1836
  • De Candolle Alphonse, L'origine delle piante coltivate, Dumolard, Milano 1883
  • Harris David R., Hillman Gordon C., (editors), Foraging and Farming. The Evolution of Plant Exploitation, Unwin Hyman, London 1989
  • Helbaek Hans, The story of corn and westward migration, McNally, Chicago 1916
  • Messedaglia Luigi, Il mais e la vita rurale italiana, Federazione Italiana del Consorzi Agrari, Piacenza 1927
  • Saltini Antonio, I semi della civiltà. Frumento, mais e riso nella storia delle società umane, A. M.. Bologna

Altri progetti[canbia | canbia sorxente]