Salta al contegnùo

Suca

Da Wikipedia, l'ençiclopedia libara.
Cheło che te ghè schcià el rimanda a sta voxe, parché el xe on so sinònemo o el vien esplegà cuà drento. rimandamento da Suche
Suche

Col tèrmano suca i vien ciamai i fruti de difarenti piante che fa parte de ła fameja de łe Cucurbitaceae, in partegolare racuante spece del zènare Cucurbita (Cucurbita maxima, Cucurbita pepo e Cucurbita moschata) ma anca spece che fa parte de altri zènari, cofà par ezénpio ła Lagenaria vulgaris o suca paribon. El perìodo de rancura de łe suche in Vèneto ła va da Setenbre a Novenbre. Rancurarle da Zunjo a Setenbre invese ze pusìbiłe, magnàndosełe cofà sucateło.

Ła suca ła xe orixeària de ła Amèrica Sentrałe. In Mèsego a xe sta catà samese de suca del 6 - 7000 vanti Cristo. Ła suca ła xera el magnar baxe dei pełerosa finmente i ani prima che rivase i pełegrini dal'Eoropa so ła costa atlantega.

I 10 mejo produtori de suca inte el 2018[1]
Stato Produsion (tonełae)
Cina 8.133.734
Ìndia 5.569.809
Ucràina 1.338.000
Rùsia 1.189.539
bandiera Mèsego 776.073
Spagna 717.645
bandiera Stati Unii de l'Amèrica 683.038
Turchia 616.777
bandiera Itàłia 596.397
Małaui 480.233
  • Łe suche vode vien senpre a gała vol dir "ła ignoransa no ła se sconde, se uno no sa łe robe, no el xe informà, no el sa ben cheło che el dixe, prima o dopo salta fora".
  • o prima o dopo se fa anca łe suche vol dir "co ła xente bexogna ver pasiensa: prima o dopo i ghe riva anca łori a inténdare chel che ghe xe da inténdare".
Na suca

Ła suca ła ga tanta vitamina A, C, calcio, potàsio e fòsforo. I so anti-osidanti nadurałi i fa ben par ła prevension del cancro.

Par 100 g de suca ghe xe:

  • 0,60 g de proteine totałi
  • 0 g de lipidi totałi
  • 3,40 g de glucidi totałi
  • 0,70 g de amido
  • 2,70 g de glucidi sołubiłi
  • 1,30 g de fibra
  • 20 mg de calcio
  • 0,90 mg de fero
  • 1 mg de sodio
  • 202 mg de potasio
  • 40 mg de fosforo
  • 0,03 mg de vitamina B1
  • 0,02 mg de vitamina B2
  • 599 mcg de vitamina A
  • 0,50 mg de vitamina PP
  • 9 mg de vitamina C
  • 94 g de acua

Magnari co ła suca

[canbia | canbia el còdaxe]

Rixi e suca

[canbia | canbia el còdaxe]

Par 4 persone ghe vol:

  • 500 g de polpa de suca
  • 240 g de rixo Vialone nano de Grumoło de łe Badese
  • 1 sioła picoła
  • 50 g de buro
  • 4 cuciari de ojo de oliva veneto
  • 3 cuciari deformajo grana padano gratà
  • sałe
  • pevare

Tritare fina fina ła sioła e desfrisarla in na farsora dove gavemo xa scaldà ł'ojo. Tajare a tocheti ła suca cavando łe semense e versarli 'nteła farsora, xontando 2 - 3 cuciari de aqua, sałe e pevare. Dopo 15 minuti versare drento el rixo e mis-ciare de continuo, xontando aqua sałada quando che el rixo se suga masa. Quando che el xe coto el rixo, se xonta, al bisogno oncora sałe e pevare e dopo el buro e el formajo gratà, mis-ciando tuto. Vin che ghe va ben insieme: Custoza, Pinot bianco dei Cołi Berici.

Subioti co ła suca

[canbia | canbia el còdaxe]

Par 4 persone ghe vol:

Metare in na pignata ł'ojo e ła sioła trità scaldando finchè no ła diventa bionda. Xontare metà de ła suca tajà a cubeti, mis-ciare pian pian bagnando co vin bianco. Far sfumare e versarghe sora mexo minestro de aqua calda e regołare de sałe e pevare. cuxinare par altri 10 - 15 minuti. con un mixer frułare el paston finchè no'l diventa beło fiso. Ł'altra metà de ła suca vien tajà a bastonsini e fata desfrizare in na farsora col buro, ł'ojo e łe foje de salvia, prima co fogo alto e dopo baso, par 10 minuti e dopo spolverare de timo fresco, regołare de sałe e stuare el fogo. Intanto se ga coto i subioti e i se versa 'nteła farsora. Se fa saltar tuto versàndoghe sora el paston de suca fato prima. servire co na gratada de formajo Axiago stravecio.

Védarse anca

[canbia | canbia el còdaxe]
  1. (EN) Food and Agriculture Organization of The United Nations, FAOSTATfao.org. entrada il 7 agosto 2020.

Altri projeti

[canbia | canbia el còdaxe]


Linganbi foresti

[canbia | canbia el còdaxe]



Controło de autoritàNDL (ENJA00564366
Traesto fora da Wikipèdia - L'ençiclopedia łìbara e cołaboradiva in łéngua Vèneta "https://vec.wikipedia.org/w/index.php?title=Suca&oldid=1172866"