Suca

Da Wikipedia, l'ençiclopedia libara.
Va a: navigasion, serca
Nuvola apps bug2.svg
Suca
Pumpkins.jpg
Stato de conservasion
Status iucn2.3 LC it.svg
Baso ris-cio (lc)
Clasificasion sientìfega
Regno: Plantae
Divixion: Magnoliophyta
Órdene: Violales
Fameja: Cucurbitaceae
Gènare: Cucurbita
Clasificasion filogenetica
Regno: Plantae
Órdene: Cucurbitales
Fameja: Cucurbitaceae
Nomenclatura binomiałe
Cucurbita
Linneo, 1753
Segui el Projeto Fórme de vita


Ła suca ( o zuca o zhuca o žuc) (nome sientifego Cucurbita maxima) ła xe na pianta deła fameja dełe Cucurbitaceae. El nome inglexe xe pumpkin, el todesco Kürbis, el sloveno búča, el taljan zucca. El fruto, ła suca vera e propria, el ga na forma tonda co na scorsa grosa verda o xała - aranson, quasi rosa, co diverse strie par longo. Ła polpa ła xe xała - aranson, dolse. Na suca ła pol rivar a pesar 80 kiłi. De pregio xe ła varietà marina de Cioxa.

Storia[canbia | canbia el còdexe]

Ła suca ła xe originaria deł'America Centrałe. In Mesico xe sta trovà semense de suca del 6 - 7000 avanti Cristo. Ła suca ła xera el magnar baxe dei pełerosa fin dai ani prima ke rivase i pełegrini dał'Eoropa suła costa atlantica.

Proverbi[canbia | canbia el còdexe]

  • Łe suche vode vien senpre a gała vol dir " ł'ignoransa no se sconde, se uno no sa łe robe, no xe informà, no'l sa ben quel ke dixe, prima o dopo salta fora ".
  • o prima o dopo se fa anca łe suche vol dir "coła gente bixogna aver pasiensa: prima o dopo i ghe riva anca łori a intendare quel ke ghe xe da intendare ".
Na suca

Proprietà[canbia | canbia el còdexe]

Ła suca ła ga tanta vitamina A, C, calcio, potasio e fosforo. I so anti-osidanti naturałi i fa ben par ła prevension del cancro.

Par 100 g de suca ghe xe:

  • 0,60 g de proteine totałi
  • 0 g de lipidi totałi
  • 3,40 g de glucidi totałi
  • 0,70 g de amido
  • 2,70 g de glucidi sołubiłi
  • 1,30 g de fibra
  • 20 mg de calcio
  • 0,90 mg de fero
  • 1 mg de sodio
  • 202 mg de potasio
  • 40 mg de fosforo
  • 0,03 mg de vitamina B1
  • 0,02 mg de vitamina B2
  • 599 mcg de vitamina A
  • 0,50 mg de vitamina PP
  • 9 mg de vitamina C
  • 94 g de aqua

Magnari coła suca[canbia | canbia el còdexe]

Rixi e suca[canbia | canbia el còdexe]

Par 4 persone ghe vol:

  • 500 g de polpa de suca
  • 240 g de rixo Vialone nano de Grumoło dełe Badese
  • 1 sioła picoła
  • 50 g de buro
  • 4 cuciari de ojo de oliva veneto
  • 3 cuciari deformajo grana padano gratà
  • sałe
  • pevare

Tritare fina fina ła sioła e desfrisarla in na farsora dove gavemo xa scaldà ł'ojo. Tajare a toketi ła suca cavando łe semense e versarli 'nteła farsora, xontando 2 - 3 cuciari de aqua, sałe e pevare. Dopo 15 minuti versare drento el rixo e mis-ciare de continuo, xontando aqua sałada quando ke'l rixo se suga masa. Quando ke'l xe coto el rixo, se xonta, al bisogno ancora sałe e pevare e dopo el buro e el formajo gratà, mis-ciando tuto. Vin ke ghe va ben insieme: Custoza, Pinot bianco dei Cołi Berici.

Subioti coła suca[canbia | canbia el còdexe]

Par 4 persone ghe vol:

Metare in na pignata ł'ojo e ła sioła trità scaldando finkè no ła diventa bionda. Xontare metà deła suca tajà a cubeti, mis-ciare pian pian bagnando con vin bianco. Far sfumare e versarghe sora mexo minestro de aqua calda e regołare de sałe e pevare. cuxinare par altri 10 - 15 minuti. con un mixer frułare el paston finkè no'l diventa beło fiso. Ł'altra metà deła suca vien tajà a bastonsini e fata desfrizare in na farsora col buro, ł'ojo e łe foje de salvia, prima con fogo alto e dopo baso, par 10 minuti e dopo spolverare de timo fresco, regołare de sałe e stuare el fogo. Intanto se ga coto i subioti e i se versa 'nteła farsora. Se fa saltar tuto versandoghe sora el paston de suca fato prima. servire co na gratada de formajo Axiago stravecio.