Mołeca

Da Wikipedia, l'ençiclopedia libara.
Infobox de GastronomiaMołeca
Carcinus vert.JPG
SorteSegondi piati
Stato de orìzeneItàlia Cànbia el vałor in Wikidata
Rejon d'orìzeneVeneto
Difuxionlaguna de Venèsia (43 pescadori unii inte ła Cooperativa San Marco' de Buran)
ReconosimentoPAT
Invension}

Ła mołeca ła xe el mas-cio del granso verdo (nome sientìfego Carcinus mediterraneus), co el xe in faxe de muta e el xe drio pèrdare ła so scorsa, dita carapaxe. Łe mołeche, in sto momento, łe xe tènare e mołe, tanto che se połe magnarle intiere.

Anbiente[canbia | canbia el còdaxe]

Łe mołeche łe se tira sù da łe àcue de ła laguna de Venesia, in partegołar a Buran, Xueca, Cioxa, e Maran).

Come che łe se cuxina[canbia | canbia el còdaxe]

Łe mołeche łe xe na specialità venesiana. Dopo verle lavae e sugà, se połe métarle co l'ojo in na farsora e desfrìxarle diretamente o dopo verle infarinà.

Łe mołeche łe połe èsar doparae anca inte łe fortaje.

Łe mołeche presidio Slow Food[canbia | canbia el còdaxe]

Łe mołeche, par ła so storia, ła so cuałità e el perìcoło che łe vaga perdeste, łe xe protexeste cofà Presidio Slow Food.

Modi de dir[canbia | canbia el còdaxe]

El leon de San Marco in mołeca inte el stema de ła Provinsa de Venesia
  • El leon de San Marco in mołeca: Se dixe cusita cuando che el sìnboło de Venesia e del Veneto el vien dixegnà vedesto da davanti e incucià, ciapando na forma tonda come cheła de on granso.

Linganbi foresti[canbia | canbia el còdaxe]

Traesto fora da Wikipèdia - L'ençiclopedia łìbara e cołaboradiva in łéngua Vèneta "https://vec.wikipedia.org/w/index.php?title=Mołeca&oldid=956747"