Cavorlfioro
| Vałori nutrisionałi par 100 g | |
| Enerzia | 27 kcal (113 kJ) |
|---|---|
| Proteine | 1.7 g |
| Carboidrai | 6.2 g |
| • Fibre | 3.6 g |
| • Sùcari | 2.6 g |
| Grasi | 0.1 g |
| Tiamina (Vit. B1) | 0.05 mg |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.02 mg |
| Niasina (Vit. B3) | 0.4 mg |
| Àsido pantotènego (Vit. B5) | 0.165 mg |
| Vitamina B6 | 0.15 mg |
| Vitamina E | 0.48 mg |
| Càlcio | 24 mg |
| Fero | 0.4 mg |
| Fòsforo | 46 mg |
| Magnèzio | 19 mg |
| Manganezo | 0.139 mg |
| Potàsio | 350 mg |
| Sòdio | 20 mg |
El cavolfioro, cavolfiore, caol-fioro o caorlfioro el ze on cultivar de càvorlo.[1] El cavolfioro el ze caraterizà da na infioresensa, dita bała o testa, costituia da numarévołi pedùncołi fiorałi, racuanto ingrosai e variamente conpati. L'infioresensa ła ze a corinbo, e ła połe ciapar na vària cołorasion (bianca, zała pajerina, verda, viołeta) e el costituise ła parte comestìbiłe de l'ortajo.
Varietà
[canbia | canbia el còdaxe]
El cavolfioro el ga numarévołi varietà, che łe vien distingueste in baze a:
- l'època de madurasion: ghe ze łe varietà bonorivisime (catae a otobre), bonorive (catae a novenbre-disenbre), invernałi (catae in zenaro e febraro) e tardive (catae da marso a majo).
- łe difarenti cołorasion: oltre che a łe pì difondeste varietà co infioresensa bianca, ghe ze ła cołorasion verda (cavolfiore verde di Macerata), de cołor viołeto (cavolfiore violetto di Catania)[2]
Cultivasion
[canbia | canbia el còdaxe]El caorlfioro el prefarise tereni freschi, profondi e de mèdio inpasto. Ła sàmena in samesaro (tołiero) ła se fa intrà majo e lulio, par łe produsion primaveriłi invese ła se fa in zenaro. El strapianto in canpo de łe piantine el vien fato 40-50 dì dopo de ła samena. Prima del strapianto, el teren el vien parecià co na arada co consimasion de prefarensa orgànega. El laoro pòstero al strapianto el consiste in una o do sar-ciaure. Ła irigasion ła ze fata dopo el strapianto (lulio-agosto) e durante ła cresita de ła infioresensa se ghe ze seco. El cavorlfioro el vien catà tajando el torso da ła baze.
In altre łéngue
[canbia | canbia el còdaxe]العربية: قرنبيط
Boarisch: Karfiói
বাংলা: ফুলকপি
Deutsch: Blumenkohl
Ελληνικά: Κουνουπίδι
English: Cauliflower
español: Coliflor
suomi: Kukkakaali
français: Chou-fleur
galego: Brócoli
हिन्दी: फूल गोभी
hrvatski: Cvjetača
magyar: Karfiol
italiano: Cavolfiore
latviešu: Ziedkāposts
Mirandés: Berça de flor
Nederlands: Bloemkool
norsk nynorsk: Blomkål
norsk: Blomkål
polski: Kalafior
português: Couve Flor
русский: Цветная капуста
slovenčina: Karfiol
српски / srpski: Karfiol
svenska: Blomkål
ไทย: กะหล่ำดอก
Türkçe: Karnabahar
vèneto: Cavorlfioro, Caorlfioro, Caolfioro
Notasion
[canbia | canbia el còdaxe]- ↑ (EN) Brassica oleracea L.Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. entrada il 28 febbraio 2021.
- ↑ Luisa Cabrini e Fabrizia Malerba, Frutta e ortaggi in Italia, Touring Editore, 2005, pp. 73. entrada il 23 luglio 2019.
Altri projeti
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Wikimedia Commons el detien imàjini o altri file so cavolfior
Wikispecies el detien informasion so cavolfior
el detien schemi gràfeghi so
