Puìna

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Scudèle de puina

Ła puìna (o poìna) (it. ricotta) el xe on prodoto che se otien dal late dopo che se gà fato el formajo. Queo che resta dopo aver fato el formajo, deto el siero, se scalda e se otien ła puina. Sta puina ła xe de color bianco, morbida e a ga dee bone proteine del late.

Se dixe a uno "Ti si na puina" quando el xe massa bon e tenero. Se dixe anca "Ti ga e man de puina" quando uno el mola in tera calcossa par sbalio.

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