Pastin
 Pastin | |
 | |
| Sorte | Eror cat.: (Istrusion) |
|---|---|
| Stato de orìzene | Itàłia  |
| Invension | } |
El pastìn el ze na pietansa tìpega bełuneza a baze de carne tritada a ła grosa de porseło e manzo, sìmiłe a ła ługànega, sałada e spesiada, o pì senplisemente l'inpasto de'l sałado 'pena fato e mìa stazonà ma co na spesìfega e coreta parsentuałe de sałe (Bełun). El pastin l'è insarìo inte l'ełenco dei prodoti tradisionałi de'l Veneto.
Conpozision
[canbia | canbia el còdaxe]El pastin de l'Agordino e de ła Val de Zoldo el ze conposto de carne tritada de porseło e manzo inte ła cuała A se ghe zonta ła "consa" (condimento) fata de un infuzo de vin bianco ajo e spesie. El vien pardesòłito fato a ła greła inte ła forma de "rodéła de pastin". Noto fin da'l mezoevo, el ze un cibo prevałentemente invernałe, ed abinà a ła clàsega połenta, el venjea un tenpo consumà a'l momento che A jera copà el porseło . El połe èsar consumà cruo, spalmà so'l pan o a ła greła o el pol èsar parte de resete pì conplese.[1][2]
Tìpego bełuneze A ze el famozo paneto co pastìn e formajo a ła piastra, clàsega pietansa servìa inte łe sagre paezane de'l bełuneze.[3]
Ła revista Gambero Rosso ła ło ga insarìo tra łe 100 esełense itałiane pì manjołese.
Note
[canbia | canbia el còdaxe]- ↑ voze de refarensainfodolomiti.it.
- ↑ voze de refarensagamberorosso.it.
- ↑ voze de refarensapastin.it.