La carbonade

Da Wikipedia, l'ençiclopedia libara.
Va a: navigasion, serca
Sta pajina xè orfana
Sta pajina de cuxinaorfana, overo priva de cołegamenti in entrata da altre pajine
Inserissighene almanco uno pertinente e cava l'avixo
Sta pajina xè orfana
Carbonade flamande
La carbonade
Orixene
Rejon d'orixene Belgio
Detaji
Categoria secondo piato
Ingredienti prinsipałi manxo, bira, timo e làvrano

La Carbonade flamande (in neelandexe Stoverij o Stoofvlees) xe un piato tradisiionàl belga conposto da un spesatìn de manxo stufà e séoła, mogià co' ła bira e consà co' timo e làvrano.

El tipo de bira utiłixà xe inportante. Tradisionalmente se ricore a 'na Oud Bruin, 'na bira bruna de abasia o' na rosa de łe Fiandre. Oltra a ła bira par far creser el saòr dolsegàrbo, anànsi de servir, vien xontàda 'na picoła rata de sidro o de axéo oltra a un fià de sucaro de cana o xeładìna de rìbes roso misià.

La piatànsa xe speso conpagnàda da patatine frite, patate bogìe o purea de patate.

El termine carbonade pol anca riferirse a un piato de griliata de pòrco o al stufà de bovin al vin roso cofà ła bourguignonne de manxo 'ntel sud de ła Fransa.

Note[canbia | canbia el còdexe]

  1. Anca Carbonnade segóndo el Trésor de la langue française informatisée
  2. Principa Gastronomica - Carbonnade à la flammande