La carbonade

Da Wikipedia, l'ençiclopedia libara.
Jump to navigation Jump to search
Sta pajina xè orfana
Sta pajina de cuxinaorfana, overo priva de cołegamenti in entrata da altre pajine
Inserissighene almanco uno pertinente e cava l'avixo
Sta pajina xè orfana
Carbonade flamande
La carbonade
Orixene
Rejon d'orixene Belgio
Detaji
Categoria secondo piato
Ingredienti prinsipałi manxo, bira, timo e làvrano

La Carbonade flamande (in neelandexe Stoverij o Stoofvlees) xe un piato tradisiionàl belga conposto da un spesatìn de manxo stufà e séoła, mogià co' ła bira e consà co' timo e làvrano.

El tipo de bira utiłixà xe inportante. Tradisionalmente se ricore a 'na Oud Bruin, 'na bira bruna de abasia o' na rosa de łe Fiandre. Oltra a ła bira par far creser el saòr dolsegàrbo, anànsi de servir, vien xontàda 'na picoła rata de sidro o de axéo oltra a un fià de sucaro de cana o xeładìna de rìbes roso misià.

La piatànsa xe speso conpagnàda da patatine frite, patate bogìe o purea de patate.

El termine carbonade pol anca riferirse a un piato de griliata de pòrco o al stufà de bovin al vin roso cofà ła bourguignonne de manxo 'ntel sud de ła Fransa.

Note[canbia | canbia el còdexe]

  1. Anca Carbonnade segóndo el Trésor de la langue française informatisée
  2. Principa Gastronomica - Carbonnade à la flammande