Conajo

Na bòẑa de conajo

El conàjo l'é 'n conpòsto che l'é bòn de stacar le proteine de la caxeina. I òmeni i dòpera sta caraterìstica par far coagular la lat e far el formai.

Se 'l ciapa tradiẑionalmèn de 'l stòmek de veđèl o de 'l figo, ma se'n fa anca in laboratòrio.