Bròcoło
| Vałori nutrisionałi par 100 g | |
| Enerzia | 34 kcal (141 kJ) |
|---|---|
| Proteine | 2.82 g |
| Carboidrai | 6.64 g |
| • Fibre | 2.6 g |
| • Sùcari | 1.7 g |
| Grasi | 0.37 g |
| Àcua | 89.3 g |
| Vitamina A | 31 μg |
| • β-caroteno | 361 μg |
| Tiamina (Vit. B1) | 0.071 mg |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.117 mg |
| Niasina (Vit. B3) | 0.639 mg |
| Àsido pantotènego (Vit. B5) | 0.573 mg |
| Vitamina B6 | 0.175 mg |
| Àsido fòłego (Vit. B9) | 63 μg |
| Vitamina E | 0.78 mg |
| Vitamina K | 101.6 μg |
| Càlcio | 47 mg |
| Fero | 0.73 mg |
| Fòsforo | 66 mg |
| Magnèzio | 21 mg |
| Manganezo | 0.21 mg |
| Potàsio | 316 mg |
| Zinco | 0.41 mg |
El bròcoło, ciamà anca broccolo, (Brassica oleracea var. italica Plenck, 1794.) el ze on cultivar de càvorło (Brassicaceae) de ła spece de ła Brassica. [1]
I bròcołi i fa parte del grupo de piante de łe cuałe no ghe vien magnà łe foje ma bensì łe infioresense njoncora madure.
Cultivasion
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Ła ze na pianta orizenària de l'àrea mediterànea, pì presizamente de l'àrea intrà Gresa, Turchia, Siria e ìzoła de Sipro. El ze sta inportà anca inte łe zone de itàłia, tanto che el njien frecuentemente cultivà. Fonte stòreghe łe ne dize che za inte el tenpo dei Romani el bròcoło el zera magnà e benvołesto (come che el ne dize el nome sientìfego).
In cuzina
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Ła so doparasion in cuzina ła ze difondesta inte ła granda parte de l'Eoropa e del mondo, soradetuto prèvia cotura e par ła preparasion de supe e menestre. El bròcoło el ze orizenàrio del Sud Italia e oncora uncó, fora da l'Itàlia, el njien asocià a ła cuzina italiana. El se połe magnar cruo pinsimònio, ma el ze vałorizà soradetuto da ła cuzinadura a vapor, gratinà o saltà.
Produsion
[canbia | canbia el còdaxe]| Produsion de bròcołi— 2019 (includendo i cavolfiuri) | |
|---|---|
| Stati | Produsion milioni de tonełae |
 Cina |
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 Ìndia |
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 Stati Unii de l'Amèrica |
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 Spagna |
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 Mèsego |
|
Varietà locałi
[canbia | canbia el còdaxe]- Broccolo romanesco: de cołor verdo ciaro, forma piramidałe e tante rozete picenine a spirałe.
- Broccolo parthenon: testa a forma de cupołon alto, co grana fin de cołor verdo scuro intenso.
- Broccolo marathon: testa a forma de cupołon, co grna fin de cołor verdo scuro.
- Brocoło fiołaro de Creaso;
- Mugnulo.
Notasion
[canbia | canbia el còdaxe]- ↑ (EN) Brassica oleracea L.Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. entrada il 28 febbraio 2021.
- ↑ Broccoli (and cauliflower) production in 2019, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists), UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT), 2020.
Voze corelae
[canbia | canbia el còdaxe]Altri projeti
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Linganbi foresti
[canbia | canbia el còdaxe]- bròccoloVocabolario Treccani, Istituto de ła Ençiclopedia Italiana.
- (EN) broccoliEnçiclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
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