Càvorlo de Brusel
| Vałori nutrisionałi par 100 g | |
| Enerzia | 43 kcal (179 kJ) |
|---|---|
| Proteine | 3.38 g |
| Carboidrai | 8.95 g |
| • Fibre | 3.8 g |
| • Sùcari | 2.2 g |
| Grasi | 0.3 g |
| Àcua | 86 g |
| Vitamina A | 38 μg |
| • β-caroteno | 450 μg |
| Tiamina (Vit. B1) | 0.139 mg |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.09 mg |
| Niasina (Vit. B3) | 0.745 mg |
| Àsido pantotènego (Vit. B5) | 0.309 mg |
| Vitamina B6 | 0.219 mg |
| Vitamina E | 0.88 mg |
| Vitamina K | 177 μg |
| Càlcio | 42 mg |
| Fero | 1.4 mg |
| Fòsforo | 1.4 mg |
| Magnèzio | 23 mg |
| Manganezo | 0.337 mg |
| Potàsio | 389 mg |
| Sòdio | 25 mg |
| Zinco | 0.42 mg |
El càvorlo de Brusel o càvorlo de Bruxelles[1] el ze on cultivar de Brassica oleracea. La parte comestìbiłe ła ze costituia dai buti lazenałi de ła pianta, i cusita ciamai cavorłeti o cavołeti de Brusel.
Sto cultivar el ze conosesto anca cofà Brassica oleracea var. gemmifera DC., nome ritegnesto sinònemo de Brassica oleracea.[2]
Caratarìsteghe
[canbia | canbia el còdaxe]
I buti lazenałi, de forma globułare, i crese a ła baze de łe foje prinsipałi e i ze costituii da fojete enbregae (una che coverze una o do che sta soto, cofà i ciochi). El portamento de sta pianta ła recorda el càvorlo nero toscan e el cultivo el ze racuanto simiłare.
Difuzion
[canbia | canbia el còdaxe]Par crésar, ła pianta, ła vołe un clima fresco, tìpego del nord de l'Eoropa. El ze parò sensìbile a le tenperadure masa base, oltre che al masa caldo.[3]
Dòparo
[canbia | canbia el còdaxe]I cavorłeti i vien consumai coti al vapor e dopo spalmai co on fià de butiro. De łe volte, ghe vien zontà anca del limon.
Notasion
[canbia | canbia el còdaxe]- ↑ Wolfgang Schweickard, Derivati da nomi geografici (A - E), Walter de Gruyter, 2013, pp. 295. entrada il 23 gennaio 2019.
- ↑ (EN) Brassica oleracea var. gemmifera DC.Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. entrada il 5 marzo 2021.
- ↑ (IT) Natalia Paciocchi, Il tuo orto in cucina in autunno e in inverno: Coltivare, scegliere e cucinare la tua frutta e verdura di stagione, Edizioni LSWR. entrada il 24 gennaio 2018.
Altri projeti
[canbia | canbia el còdaxe]
Wikimedia Commons el detien imàjini o altri file so Càvorlo de Brusel
Wikispecies el detien informasion so Càvorlo de Brusel
el detien schemi gràfeghi so
Linganbi foresti
[canbia | canbia el còdaxe]- (EN) Brussels sproutsEnçiclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controło de autorità | LCCN (EN) sh85017362 |
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