Caljera

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Co la parola caljera se se riferiss a tuta na serie de pignate destinade a coser robe de scarsa consistenža. Secont al so scopo, le pol cener da qualche litro infin a diversi etoletri. Al material doperà par ecelenža al è al ran, ma no manca la ghixa, al ałuminio, al aciaio e al bronđo. Esiste anca caljere fate de piera.

La dimension de la caljera le so rifinidure le dipende par na minima part da la quantità de roba che se à da coserghe entro, e inveže al è al tipo de inpiego che al influiss su le sielte costrutive.

Caljera da polenta[canbia | canbia el còdaxe]

La è la caljera pì pižola. De solito la è fata de ram (ma anca ghisa o aluminio), co 'l orlo oltà in fora e do protuberanže dintorn aonde che gnen ingancià al manech, de solito de oton. La sagoma la è pitost svaxada in modo da renderghe la vita pì facile a chi che à da missiar la polenta. Se la dopera metendola a 'l posto de i žerci de la fornela, o senò picandola par al manech te 'n gancio de 'l arin. Esiste anca version che le à belche an stciant de basament par far la połenta te 'l gas, e an sostegno par meterghe an mestol automatico.

Caljera de ghisa par coser la połenta

Caljera par far menestron[canbia | canbia el còdaxe]

Ciamada anca bronđina, la è na caljera de bronđo. La è fata circa come quela da polenta, ma la è pì larga. Na olta la gnea doperada par far al menestron.

Caljera da saon[canbia | canbia el còdaxe]

La è de ran, fata a 'l incirca come na bronđina, ma pì granda.

Caljera da formai[canbia | canbia el còdaxe]

Par produžion pižole se dopera caljere de ran fate come quela da polenta ma an stciantenin pì grande. Par medie produžion se mancen la sagoma, ma la caljera no la gnen vincolada a 'l manech ma a do perni. Te 'n sto caso no se pol spostarla, ma tute le operažion le gnen fate su 'l posto aonde che la è montada. Par produžion industriai se dopera caljere aposta de aciaio inossidabile.

Caljera da bira[canbia | canbia el còdaxe]

Na olta la bira la gnea fata ten caljere da diversi etoletri, fate po' sù po' do come quele che se dopera par na produžjon media de formai. Quele moderne le cen inte žentener de etoletri, e come che se pol ben inmaginar le gnen costruide diretamente su 'l posto e no le gnen mai pì moeste infin a la demoližjon. Al riscaldamento al è a vapor par ndar mejo a regolarlo e a erlo pì uniforme. Par produžjon casalinghe ogni un al se indegna come che al pol.

Caljera da sgnapa[canbia | canbia el còdaxe]

Co 'l sistema industrial se dopera caljere de aciaio inossidabile de grosse dimension alimentade da fluidi caldi. Par pižole produžjon, come che le gnea fate na olta, se dopera caljere da qualche diesina de litri infin a qualche etoletro. Ste quà le à na sagoma quasi cilindrica e an disco forà de ran che ghe gnen pojà te 'l cul in modo che le žarpe no le epje modo de far al brustol. No le à al manech a semi-circonferenža ma do maneghere in posižion diametralmente oposta. Le à an disco de ran, casomai rinforžà co na anima de fer, che al serve da batuda su al superficie de 'l fornel. Al orl al pol esser stondà o al pol er an nantro disco, secont che al capel al gnene frontà o fissà co i morset.