Bondoła Połesana

Da Wikipedia, l'ençiclopedia libara.
Jump to navigation Jump to search
Sta pajina xè orfana
Sta pajina de cuxinaorfana, overo priva de cołegamenti in entrata da altre pajine
Inserissighene almanco uno pertinente e cava l'avixo
Sta pajina xè orfana

Ła bondoła del Połesine xe un sałado tipico de Rovigo e ła so provinça. I comuni dove che'l se trova xe Frasinełe Połesine, Viłamarzana, Pincara, Guarda Veneta, Frata Połesine, Rovigo, co ła so frasion de Grignano Połesine. Ogni centro e ogni becaro ga ła so riceta, ma grosomodo ła xe fata cusì: paston de straculo e spała de mas-cio in parti eguali; goła, panceta, cheno, sałe, pevare e ajo (dełe volte anca un s-ciantin de noxe moscada). Tuto vien maxenà co na piastra media, numero oto.El paston va po' insacà in na vesiga de mas-cio o de vedeło. Vien fora un sałado de forma tonda, che vien invecià dai do-tre mexi a un ano. El pexo, da fresco, xe un chiło, 7-8 eti quando xe sta invecià.

Come ke ła se cuxina[canbia | canbia el còdexe]

Prima de cuxinarla, ła bondoła va tegnù a bagno par qualche ora. Dopo ła se mete in na canevasa ligà a un bastonsin parchè no ła toche el fondo deła pignata. Se cuxina pian pian, par 4-5 ore. Ła va servìa de bojo, con tanto purè de patate.