Difarense intrà łe version de "Brisket"

Da Wikipedia, l'ençiclopedia libara.
[Version verifegà][Version verifegà]
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Nessun oggetto della modifica
Targheta: Editor de còdaxe 2017
VajotwoBot (discusion | contribusion)
p Sostitusion varie
Riga 8: Riga 8:
|riconosimento =
|riconosimento =
|consòrsio =
|consòrsio =
|ingredienti = manzo, fregaménto co' spesie e ła marinadura de ła carne, ma anca ła cotura a fogo łento
|ingredienti = manzo, fregaménto co spesie e ła marinadura de ła carne, ma anca ła cotura a fogo łento
}}[[File:BeefCutBrisket.svg|thumb|right|Taji statunitensi del manzo]]
}}[[File:BeefCutBrisket.svg|thumb|right|Taji statunitensi del manzo]]
[[File:Kansas_City_brisket_and_burnt_ends_dinner.png|thumb|right|Piato a baze de Brisket al stiłe de Kansas City]]
[[File:Kansas_City_brisket_and_burnt_ends_dinner.png|thumb|right|Piato a baze de Brisket al stiłe de Kansas City]]
Riga 16: Riga 16:
== Metodi par cuzinarlo ==
== Metodi par cuzinarlo ==


El Brisket el pol èsar cuzinà in tanti modi, tra cui [[cotura]], [[bojidura]] e tostadura. L'inbastidura de ła carne ła vien speso ezeguìa durante el proceso de cotura. Sto tajo de carne normalmente duro, a cauza de łe fibre de cołagene che costituìse el tesùo conetivo inte'l tajo, el vien intenarìo cuando ch'el cołagene xełatinixa, co' conseguente pèto pì tènaro. Il capuso de graso, che speso vien łasà tacà al peto, juta a mantenjer ła carne umida durante ła cotura prołongada nesesaria a sconponer el tesùo conetivo inte ła carne. L'àcua ła xe nesesaria par ła conversion del [[cołagene]] in [[zełatina animałe|zełatina]], che xe 'l prodoto de [[idrołisi]] del cołagene.
El Brisket el pol èsar cuzinà in tanti modi, tra cui [[cotura]], [[bojidura]] e tostadura. L'inbastidura de ła carne ła vien speso ezeguìa durante el proceso de cotura. Sto tajo de carne normalmente duro, a cauza de łe fibre de cołagene che costituìse el tesùo conetivo inte el tajo, el vien intenarìo cuando ch'el cołagene xełatinixa, co conseguente pèto pì tènaro. Il capuso de graso, che speso vien łasà tacà al peto, juta a mantenjer ła carne umida durante ła cotura prołongada nesesaria a sconponer el tesùo conetivo inte ła carne. L'àcua ła xe nesesaria par ła conversion del [[cołagene]] in [[zełatina animałe|zełatina]], che xe 'l prodoto de [[idrołisi]] del cołagene.


Tra i metodi pì difuzi de preparasion inte'i Stati Unìi ghe xe el fregaménto co' spesie e ła marinadura de ła carne, ma anca ła cotura a fogo łento indireta so'l carbon o so'l łenjo. Staltra ła ze 'na forma de infumegar ła carne uzando un łenjo duro, cofà ła [[ocàra]], ła nóxa, el [[pecan]], [[carya]] o [[Prosopis|mesquite]], a volte vien zontà, da soło o in combinasion co' altri łenji duri, a ła fonte de całor prensipałe.
Tra i metodi pì difuzi de preparasion inte'i Stati Unìi ghe xe el fregaménto co spesie e ła marinadura de ła carne, ma anca ła cotura a fogo łento indireta so'l carbon o so'l łenjo. Staltra ła ze na forma de infumegar ła carne uzando un łenjo duro, cofà ła [[ocàra]], ła nóxa, el [[pecan]], [[carya]] o [[Prosopis|mesquite]], a volte vien zontà, da soło o in combinasion co altri łenji duri, a ła fonte de całor prensipałe.


== Altre nasionałità ==
== Altre nasionałità ==
Riga 24: Riga 24:
In altri paezi el Brisket el coresponde al tajo del [[peto]], in partegołar in Itałia però el vien tajà in manièera difarente, overo A se uza el tajo: [[ponta de peto]].
In altri paezi el Brisket el coresponde al tajo del [[peto]], in partegołar in Itałia però el vien tajà in manièera difarente, overo A se uza el tajo: [[ponta de peto]].


In altri paezi sto tajo vien uzà inte'l ''[[phở|pho]]'' vietnamita, inte'l ''[[suea rong hai]]'' taiłandeze, inte'l ''[[nihari]]'' pachistan.
In altri paezi sto tajo vien uzà inte el ''[[phở|pho]]'' vietnamita, inte el ''[[suea rong hai]]'' taiłandeze, inte el ''[[nihari]]'' pachistan.


== Voze corełae ==
== Voze corełae ==

Version de le 10:46, 18 nov 2020

Infobox de Gastronomia Brisket
SorteEror cat.: (Istrusion)
Rejon d'orìzeneTexas Stati Unìi de America
Ingredienti prinsipałimanzo, fregaménto co spesie e ła marinadura de ła carne, ma anca ła cotura a fogo łento
Invension}


Taji statunitensi del manzo
Piato a baze de Brisket al stiłe de Kansas City
Brisket e patate

Brisket el ze un tajo de carne statunitense corespondente presappoco al peto de manzo.

Metodi par cuzinarlo

El Brisket el pol èsar cuzinà in tanti modi, tra cui cotura, bojidura e tostadura. L'inbastidura de ła carne ła vien speso ezeguìa durante el proceso de cotura. Sto tajo de carne normalmente duro, a cauza de łe fibre de cołagene che costituìse el tesùo conetivo inte el tajo, el vien intenarìo cuando ch'el cołagene xełatinixa, co conseguente pèto pì tènaro. Il capuso de graso, che speso vien łasà tacà al peto, juta a mantenjer ła carne umida durante ła cotura prołongada nesesaria a sconponer el tesùo conetivo inte ła carne. L'àcua ła xe nesesaria par ła conversion del cołagene in zełatina, che xe 'l prodoto de idrołisi del cołagene.

Tra i metodi pì difuzi de preparasion inte'i Stati Unìi ghe xe el fregaménto co spesie e ła marinadura de ła carne, ma anca ła cotura a fogo łento indireta so'l carbon o so'l łenjo. Staltra ła ze na forma de infumegar ła carne uzando un łenjo duro, cofà ła ocàra, ła nóxa, el pecan, carya o mesquite, a volte vien zontà, da soło o in combinasion co altri łenji duri, a ła fonte de całor prensipałe.

Altre nasionałità

In altri paezi el Brisket el coresponde al tajo del peto, in partegołar in Itałia però el vien tajà in manièera difarente, overo A se uza el tajo: ponta de peto.

In altri paezi sto tajo vien uzà inte el pho vietnamita, inte el suea rong hai taiłandeze, inte el nihari pachistan.

Voze corełae

Traesto fora da Wikipèdia - L'ençiclopedia łìbara e cołaboradiva in łéngua Vèneta "https://vec.wikipedia.org/w/index.php?title=Brisket&oldid=955813"