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El '''grana padan''' xe un formajo padan - veneto a Denominazion de Orizene Proteta (DOP), fato a partir dal 12° secolo: le zone de produzion le xe le provincie de [[Turìn|Torin]], [[Cuneo]], [[Alessandria]], [[Asti|Aste]], [[Novara]], [[Vercelli]], [[Milan]], [[Lodi]], [[Pavia]], [[Piasenza]], [[Bergamo]], [[Bressa]], [[Sondrio]], [[Como]], [[Cremona]], [[Màntova|Mantova]] a zanca del [[Po]], |
El '''grana padan''' xe un formajo padan - veneto a Denominazion de Orizene Proteta (DOP), fato a partir dal 12° secolo: le zone de produzion le xe le provincie de [[Turìn|Torin]], [[Cuneo]], [[Alessandria]], [[Asti|Aste]], [[Novara]], [[Vercelli]], [[Milan]], [[Lodi]], [[Pavia]], [[Piasenza]], [[Bergamo]], [[Bressa]], [[Sondrio]], [[Como]], [[Cremona]], [[Màntova|Mantova]] a zanca del [[Po]], [[Bułogna|Bologna]] a drita del fiume Ren, [[Ferara]], [[Forlì]], [[Ravena]], [[Rimano]], [[Rovigo]], [[Pàdova|Padoa]], [[Venesia|Venexia]], [[Vicensa|Vicenza]], [[Verona]], [[Trevixo|Treviso]], [[Trénto|Trento]]. |
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==I cicli stazonai del grana padan== |
== I cicli stazonai del grana padan == |
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Ghe xe tre varietà de formajo, a seconda de quando che el vien prodoto: |
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* ''tardivo o terzolo'': fato intra otobre e novenbre. |
* ''tardivo o terzolo'': fato intra otobre e novenbre. |
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==Ligamenti foresti== |
== Ligamenti foresti == |
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Version de le 00:35, 6 luj 2011
El grana padan xe un formajo padan - veneto a Denominazion de Orizene Proteta (DOP), fato a partir dal 12° secolo: le zone de produzion le xe le provincie de Torin, Cuneo, Alessandria, Aste, Novara, Vercelli, Milan, Lodi, Pavia, Piasenza, Bergamo, Bressa, Sondrio, Como, Cremona, Mantova a zanca del Po, Bologna a drita del fiume Ren, Ferara, Forlì, Ravena, Rimano, Rovigo, Padoa, Venexia, Vicenza, Verona, Treviso, Trento.
I cicli stazonai del grana padan
Ghe xe tre varietà de formajo, a seconda de quando che el vien prodoto:
- vernengo: xe quelo fato intra dicenbre e marzo
- de testa: fato intra april e zugno ( considerà el mejo)
- tardivo o terzolo: fato intra otobre e novenbre.