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[[File:Immagine 067.jpg|thumb|left|Un deposito de grana padano]] |
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El '''grana padan''' xe un formajo padan - veneto a Denominazion de Orizene Proteta (DOP), fato a partir dal 12° secolo: le zone de produzion le xe le provincie de [[Torin]], [[Cuneo]], [[Alessandria]], [[Asti|Aste]], [[Novara]], [[Vercelli]], [[Milan]], [[Lodi]], [[Pavia]], [[Piasenza]], [[Bergamo]], [[Bressa]], [[Sondrio]], [[Como]], [[Cremona]], [[Mantova]] a zanca del [[Po]], [[Bologna]] a drita del fiume Ren, [[Ferara]], [[Forlì]], [[Ravena]], [[Rimano]], [[Rovigo]], [[Padoa]], [[Venexia]], [[Vicenza]], [[Verona]], [[Treviso]], [[Trento]]. |
El '''grana padan''' xe un formajo padan - veneto a Denominazion de Orizene Proteta (DOP), fato a partir dal 12° secolo: le zone de produzion le xe le provincie de [[Turìn|Torin]], [[Cuneo]], [[Alessandria]], [[Asti|Aste]], [[Novara]], [[Vercelli]], [[Milan]], [[Lodi]], [[Pavia]], [[Piasenza]], [[Bergamo]], [[Bressa]], [[Sondrio]], [[Como]], [[Cremona]], [[Màntova|Mantova]] a zanca del [[Po]], [[Bułogna|Bologna]] a drita del fiume Ren, [[Ferara]], [[Forlì]], [[Ravena]], [[Rimano]], [[Rovigo]], [[Pàdova|Padoa]], [[Venesia|Venexia]], [[Vicensa|Vicenza]], [[Verona]], [[Trevixo|Treviso]], [[Trénto|Trento]]. |
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==I cicli stazonai del grana padan== |
==I cicli stazonai del grana padan== |
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Version de le 10:15, 16 xug 2011
El grana padan xe un formajo padan - veneto a Denominazion de Orizene Proteta (DOP), fato a partir dal 12° secolo: le zone de produzion le xe le provincie de Torin, Cuneo, Alessandria, Aste, Novara, Vercelli, Milan, Lodi, Pavia, Piasenza, Bergamo, Bressa, Sondrio, Como, Cremona, Mantova a zanca del Po, Bologna a drita del fiume Ren, Ferara, Forlì, Ravena, Rimano, Rovigo, Padoa, Venexia, Vicenza, Verona, Treviso, Trento.
I cicli stazonai del grana padan
Ghe xe tre varietà de formajo, a seconda de quando che el vien prodoto:
- vernengo: xe quelo fato intra dicenbre e marzo
- de testa: fato intra april e zugno ( considerà el mejo)
- tardivo o terzolo: fato intra otobre e novenbre.