Oca onta

Da Wikipedia, l'ençiclopedia libara.
Jump to navigation Jump to search
Sta pajina xè orfana
Sta pajina de cuxinaorfana, overo priva de cołegamenti in entrata da altre pajine
Inserissighene almanco uno pertinente e cava l'avixo
Sta pajina xè orfana

Ł'oca onta xe un magnar ke ne vien dała tradision gastronomega dei Ebrei.

oca

Se taja ł'oca in toki e ła se mete in tecia a cuxinarse con fogo tanto baso par 7/8 ore finkè ła carne no ła se staca dai osi. Se fa sgiosare ła carne in un criveło e se tien da parte el graso ke xe vegnù fora. Se skisa un primo strato de toki de oca con foje de doraro sul fondo de un vaso de vero o de gres e sora se versa el graso in modo da avere un strato de graso ke coverxe ła carne. Sora el graso se skisa 'naltro strato de toki de oca col doraro e dopo se ghe mete 'naltro strato de graso e su fin in sima, sarando tuto con ł'ultimo strato de graso de oca. I vasi i dura diversi mesi e quando ke se tira fora ł'oca se pol cuxinarla diretamente parkè ghe xe xa el graso suo ke fa da condimento.