Mas-cio

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Mas-cio
[[File:Maiale|frameless|center|260x300px]]Na luja drìo slatar i so toxatei
Stato de conservasion
Parametro statocons non valido
Clasifegasion sientìfega
PhylumChordata
SubphylumVertebrata
ClaseMammalia
FamejaSuidae
SpeceS. domesticus
Nomenclatura binomenałe
Sus domesticus
Linneo, 1758
Sinònemi
Sus scrofa domesticus
Sus scrofa


El mas-cio', dito anca porco o porzèl (nome sientifico Sus scrofa o Sus domesticus, apartenente ai Mamiferi de l'ordine dei Artiodattili Suiformi) el xe una de łe bestie da macełar piesè arlevà da l'omo, anca parché col mas-cio se riese a far un saco de robe: prima de tuto se fa i parsiuti e i saładi come ła sopresa o łe lugàneghe, e da quel che vansa se ricava vari taj de carne. Dopo cołe sédołe se fa i penèi, coi osi se fa ła còła, ła pel ła se dopara anca queła, insoma se pol proprio dir che "del mas-cio no se buta via gnente". La mastcia del porsel la gnen ciamada luja oppure roja.

Çerte rełigioni, come l'Ebraismo e l'Islam, łe ghe vieta ai fedełi de magnar carne de mas-cio.

Al alevamento del porsel[canbia | canbia el còdaxe]

La popolasion che par ecelensa la se ga destinguest 'te el alevamento del porsel la ze stata sensa dubio i Longobardi, e oncora adess le rejon aonde che sta popolasion la se ga stabilì che ze quele che le ze in testa par la produsion e al consumo de sta carne.

Curioxità[canbia | canbia el còdaxe]

  • Ła provincia dove ghe xe piesè mas-ci ła xe queła de Mantoa, indove ghe xe in mèdia quatro mas-ci paromo.
  • I mas-ci vien castrai da pena nati mia massa pa evitare a riprodussiòn, tanto pì pa ridurre ła spussa.
File:Porcs in llibertat.JPG
Mas-ci mołà in giro

Carni e derivadi del porsel[canbia | canbia el còdaxe]

  • budei par insacar la carne;
  • ciciole, dal lardo fridest;
  • figadet, da i toco de carne rossa e dal lardo;
  • lengua de porsel;
  • prossiuto, da le culate e da le spale;
  • saon, dal lardo
  • scorset, da la pel e dal lardo;
  • sonda, dal grass arent al stomech;
  • sopressa, da la carne e dal lardo;
  • cioce, da le culate;
  • struto, dal lardo;

Altri progeti[canbia | canbia el còdaxe]

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