Càvorlo rava

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Càvorlo rava
Càvorlo rava
Vałori nutrisionałi par 100 g
Enerzia27 kcal (113 kJ)
Proteine1.7 g
Carboidrai6.2 g
 • Fibre3.6 g
 • Sùcari2.6 g
Grasi0.1 g
Vitamine
Tiamina (Vit. B1)0.05 mg
Riboflavina (Vit. B2)0.02 mg
Niasina (Vit. B3)0.4 mg
Àsido pantotènego (Vit. B5)0.165 mg
Vitamina B60.15 mg
Vitamina E0.48 mg
Sałi minerałi
Càlcio24 mg
Fero0.4 mg
Fòsforo46 mg
Magnèzio19 mg
Manganezo0.139 mg
Potàsio350 mg
Sòdio20 mg

El càvorlo rava el ze on cultivar de Brassica oleracea.[1]

Descrision[canbia | canbia el còdaxe]

La parte inferiora del fusto (ciamà "torso") el forma on ingrosimento a forma de globo, de poco destacà dal teren. El torso (ciamà in manjiera inpròpia "rava") ła ga na consistensa carnoza e ła ze ła parte comestìbiłe de l'ortajo; esteriormente ła połe ver na cołorasion bianca, verda o viołeta.

Cultivasion[canbia | canbia el còdaxe]

La samena in samesaro (o tołiero) ła vien intrà majo o zunjo. El strapianto in canpo de łe piantine el ze fato dopo un paro de mezi. El càvorlo-rava el vien catà in autuno.

In cuzina[canbia | canbia el còdaxe]

Riseta todesca a baze de càvorlo-rava

Il caorlo rava el połe èsar magnà cruo (pareciando sałate) cuzinà al vapor o bojesto, o sanò stufà in farsora co ojo (o butiro) ajo e altre spèsie. Tradisionalmente łe foje łe vegneva doparae cofà forajo.[2]

Notasion[canbia | canbia el còdaxe]

  1. (EN) Brassica oleracea L.Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. entrada il 28 febbraio 2021.
  2. Filippo Re, Nuovi elementi di agricoltura, vol. 2, Milano, G.Silvestri, 1815, pp. 334. entrada il 6 marzo 2019.

Bibliografia[canbia | canbia el còdaxe]

  • G. Tassinari, Manuale dell'agronomo, REDA, Roma, 1980

Altri projeti[canbia | canbia el còdaxe]

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