Proseco

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Na bosa e un goto de proseco

El Proseco el xe na ua che crése ben sopratut tra Valdobiaden, Conejan, Montel e Àxol. Sto vin el ciapa el nome dal vitigno co'l che xe fato, un vitigno a perla bianca che ga ło steso nome de na frasion sul Carso de Trieste, Prosecco.

El ga anca dó Doc. I comuni deła xona Doc xe: Conejan, Susegana, San Vendeman, Cołe Unberto, Vitorio Veneto, Cixon de Valmarin, San Piero de Fełeto, Refrontoło, Pieve de Sołigo, Fara de Sołigo, Valdobiadene.

Tipołoxie de vin[canbia | canbia sorxente]

Ghin łe xè esensialmente tri de prosechi:

In tuti i caxi se trata de un vin dal cołore xało pajerin, dall'odore fine e dal saóre fresco. Ła variante spumante el pol rixultare da brut a demi-sec, mentre łe altre łe xè seche o amabiłi.

Łe tipołoxie prodote grasie ała fermentasion tradisionałe in botija (carateristega che va spesificà in eticheta) łe pol prexentar na vełatura. Tałi vin i gà on gùsto seco, frixante e frutato, có eventuałi sentori de crosta de pan e lievito.

Abinamenti gastronomisi[canbia | canbia sorxente]

Se conseja có piati a baxe de pese e có i antipasti:

  • bagnet verd: inciò disałae in salsa verde [1]
  • inciò disałae e mese soto ołio
  • pasta de sardoni

Note[canbia | canbia sorxente]

  1. Sardoni al verde. Xało zaferan. Saóri d'Itałia. Piemonte. Riseta.