Grana padano

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Un deposito de grana padano

El grana padan xe un formajo padan - veneto a Denominazion de Orizene Proteta (DOP), fato a partir dal 12° secolo: le zone de produzion le xe le provincie de Torin, Cuneo, Alessandria, Aste, Novara, Vercelli, Milan, Lodi, Pavia, Piasenza, Bergamo, Bressa, Sondrio, Como, Cremona, Mantova a zanca del Po, Bologna a drita del fiume Ren, Ferara, Forlì, Ravena, Rimano, Rovigo, Padoa, Venexia, Vicenza, Verona, Treviso, Trento.

I cicli stazonai del grana padan[canbia | canbia sorxente]

Ghe xe tre varietà de formajo, a seconda de quando che el vien prodoto:

  • vernengo: xe quelo fato intra dicenbre e marzo
  • de testa: fato intra april e zugno ( considerà el mejo)
  • tardivo o terzolo: fato intra otobre e novenbre.

Ligamenti foresti[canbia | canbia sorxente]

(IT) Consorcio del grana padan

(IT)(EN) [http://www.trentingrana.it/